Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου θα μοιραστώ μαζί σας την απολαυστική συνταγή γιαουρτιού με ρεβύθια! Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο είναι μια κρεμώδης και γευστική σούπα φτιαγμένη με ρεβίθια, γιαούρτι και αρωματικά μπαχαρικά. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός άνεσης και διατροφής, γεμάτος με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων.
Συστατικά
Ακολουθούν τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτήν την απολαυστική σούπα με ρεβύθι:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικά
Ποσότητα
Ρεβύθια
2 φλιτζάνια
Απλό γιαούρτι
1 φλιτζάνι
Κρεμμύδι
1 μεσαίου μεγέθους
Σελίδες σκόρδο
2
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού
από 1 λεμόνι
Αλάτι
για γεύση
Μαύρο πιπέρι
για γεύση
Φρέσκος μαϊντανός
για γαρνιτούρα
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτήν τη σούπα γιαουρτιού με ρεβύθια, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Σανίδι κοπής και μαχαίρι
- Μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα
- Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
- Μπλέντερ ή μπλέντερ εμβάπτισης
- Μεζούρες και κουτάλια
Προετοιμασία
- Ξεκινήστε ξεπλένοντας τα ρεβίθια με κρύο νερό και στραγγίζοντας τα σωστά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε στο τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
- Τώρα, προσθέστε κύμινο σκόνη και πάπρικα, ανακατεύοντας καλά για περίπου ένα λεπτό.
- Ρίξτε τα ξεπλυμένα ρεβίθια και ανακατέψτε καλά για να τα αλείψετε με τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα ρεβίθια, αφήστε το να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της σούπας γιαουρτιού με ρεβύθια είναι περίπου 30 λεπτά. Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο αν προτιμάτε πιο μαλακά ρεβίθια. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί εύκολα να ρυθμιστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
- Το μούλιασμα των ρεβιθιών όλη τη νύχτα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος.
- Για πιο λεία υφή, μπορείτε να ανακατέψετε τα μισά βρασμένα ρεβίθια πριν προσθέσετε το γιαούρτι.
- Ρυθμίστε τη συνοχή της σούπας προσθέτοντας περισσότερο νερό ή γιαούρτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Για να βελτιώσετε τις γεύσεις, σκεφτείτε να προσθέσετε τη σούπα με λίγο ελαιόλαδο, λίγο πάπρικα και λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
- Σερβίρετε τη σούπα γιαουρτιού με ρεβύθια ζεστή με ψωμί κρούστας ή τσιπς πίτας για βουτιά.
😄 Θυμηθείτε, το μαγείρεμα πρέπει να είναι ευχάριστο! Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τη συνταγή και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά. Αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει!
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθεί η διατροφική κατανομή ανά μερίδα αυτής της νόστιμης σούπας με ρεβύθια:
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
220
Πρωτεΐνη
10 g
Παχιά
7g
Υδατάνθρακες
30 g
Ίνα
8g
Βιταμίνη C
15% της ημερήσιας αξίας
Σίδερο
15% της ημερήσιας αξίας
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε τη σούπα γιαουρτιού με ρεβύθια, σκεφτείτε να τη γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο για να προσθέσετε ένα ρολό χρώμα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από πάνω για μια νότα πλούτου. Σερβίρετε τη σούπα σε ατομικά μπολ μαζί με ζεστό ψωμί ή τσιπς πίτας για μια απολαυστική τραγανή γεύση.
Για ένα πιο ουσιαστικό γεύμα, μπορείτε να συνδυάσετε αυτή τη σούπα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια πλευρά από ψητά λαχανικά. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που συμπληρώνει διάφορα συνοδευτικά.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα σούπας γιαουρτιού από ρεβύθια, μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα. Εάν αποθηκευτεί σωστά, η σούπα θα παραμείνει φρέσκια για έως και 3 ημέρες. Όταν το ξαναζεσταίνετε, το ζεστάνετε απαλά σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσετε την κρεμώδη υφή του.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Αυτή η σούπα γιαουρτιού με ρεβύθια περιέχει έναν συνδυασμό συστατικών που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν ορισμένα βασικά πλεονεκτήματα:
-
Τα ρεβίθια είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βασικών μετάλλων όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο. Μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση της πέψης, στην υγεία της καρδιάς και στη διαχείριση βάρους.
-
Το γιαούρτι παρέχει προβιοτικά, τα οποία είναι ευεργετικά βακτήρια που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνες, σημαντικά για την υγεία των οστών και την αποκατάσταση των μυών.
-
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο περιέχουν αντιοξειδωτικά και ενώσεις με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών και στην προώθηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος.
-
Το ελαιόλαδο είναι ένα υγιές λίπος που προσφέρει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, γνωστό ότι προάγει την υγεία της καρδιάς και μειώνει τη φλεγμονή.
-
Μπαχαρικά όπως το κύμινο και η πάπρικα όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά παρέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και πιθανά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Ενσωματώνοντας αυτά τα συστατικά στη διατροφή σας μέσω αυτής της σούπας γιαουρτιού με ρεβύθια, μπορείτε να απολαύσετε ένα θρεπτικό γεύμα που τροφοδοτεί το σώμα σας με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και υποστηρίζει τη συνολική ευεξία.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή γιαούρτι με ρεβύθια, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
- Μαροκινό στιφάδο με μπαχαρικά ρεβίθια: Ένα μυρωδάτο στιφάδο που παρασκευάζεται με ρεβίθια, ντομάτες, μπαχαρικά και σερβίρεται με κουσκούς ή ρύζι.
- Ρεβυθοσαλάτα ελληνικού τύπου: Μια δροσερή σαλάτα που συνδυάζει ρεβίθια, αγγούρια, ντομάτες, τυρί φέτα, ελιές και dressing με λεμόνι.
- Indian Chana Masala: Ένα γευστικό πιάτο με κάρυ με ρεβίθια μαγειρεμένα σε πικάντικη σάλτσα με βάση την ντομάτα, που συνήθως σερβίρεται με ρύζι ή ψωμί naan.
Εξερευνήστε αυτές τις συνταγές για να ανακαλύψετε περισσότερους τρόπους για να ενσωματώσετε τα ευέλικτα και θρεπτικά ρεβίθια στα γεύματά σας.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Ως σεφ, αντλώ έμπνευση από διάφορες πηγές για να δημιουργήσω μοναδικές και νόστιμες συνταγές. Για αυτήν τη σούπα γιαουρτιού με ρεβύθια, εμπνεύστηκα από διάσημους σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi, μάστορας της μεσογειακής κουζίνας γνωστός για τους καινοτόμους γευστικούς συνδυασμούς και τα ζωντανά πιάτα του. Η έμφαση που δίνει στα φρέσκα υλικά και τα έντονα μπαχαρικά αντηχεί στο δικό μου γαστρονομικό στυλ.
Εμπνέομαι επίσης από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις των μεσογειακών χωρών όπως η Ελλάδα, η Τουρκία και ο Λίβανος, όπου τα ρεβίθια και το γιαούρτι χρησιμοποιούνται ευρέως στις παραδοσιακές κουζίνες τους. Η επιρροή τους φαίνεται στον συνδυασμό γεύσεων και υφών σε αυτή τη συνταγή.
Θυμηθείτε, η μαγειρική είναι τέχνη και είναι πάντα συναρπαστικό να εξερευνάς διαφορετικές γεύσεις και τεχνικές. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά για να κάνετε αυτή τη ρεβυθόσουπα γιαουρτιού πραγματικά το δικό σας αριστούργημα! Καλή όρεξη! 🍽️